虾和香椿一起吃要注意什么

1. 香椿中含有一定量的鞣酸，会和虾中的蛋白质反应，生成不易消化的成分，因此虾和香椿一起食用的话，香椿一定要焯过水，减少鞣酸的含量。

2. 香椿和虾都是富含蛋白质的食物，因此多蛋白质过敏的人群不建议食用香椿和虾。

3. 虾中含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌，产生组胺和尸胺，而香椿的味道会掩盖变质的虾，因此和香椿一起吃的虾需要确保其质量。

4. 不能接受香椿的人群，不要强迫其食用香椿和虾，很有可能出现恶心、呕吐的情况。