黄豆要怎么挑选

1. 看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的品质较好，不要干瘪瘪的黄豆。

2. 看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。

3. 看脐色。一般挑选黄豆脐色为黄白色或淡褐色的比较好。

4. 看肉色。将黄豆要开，观察里面大豆肉的颜色，如果是深黄色的，说明含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量较次。

5. 闻香味。品质较好的黄豆带有淡淡的豆香味，而品质较次的黄豆香味不是很浓。