碧根果酒
功效:收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。
材料:碧根果3kg、白酒5000ml
做法:
1. 将核桃捣碎放入干净的器皿中,加白酒浸泡,密封;
2. 20天后开启,以酒变褐为度,过滤去渣,装瓶备用。
用法:每次服10ml,每日3次。
椒盐碧根果
材料:碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。
1. 初次:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开,手摸碧根果感到烫手即可。
2. 配制:配制盐水,用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里,使碧根果仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。
3. 再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒,当炒至碧根果表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。
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