腐竹白果糖水

材料：腐竹40g，白果100g，薏米一把，鹌鹑蛋10只，冰糖适量

做法:

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。薏米和腐竹泡开，腐竹切段。

2. 白果去壳用热水浸泡，剥去白果衣，对半切开去芯，浸泡1小时。

3. 另起锅加水放入白果和薏米煮开，转小火煮半小时，然后加入腐竹煮软。

4. 加冰糖煮融，加入鹌鹑蛋，放凉即可享用。

小贴士：薏米要提前泡好；白果一定要去芯和彻底煮熟；腐竹不要煮太烂，不然口感不好。