姜的做法很多:喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,帮助消化和吸收。
不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌:不要去皮。
削皮后不能发挥姜的整体功效。
凡属阴虚火旺,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒,不能用于暑热或风热感冒患者。
不要吃腐烂的生姜。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
吃生姜并非多多益善。
在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
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