促进蛋白吸收

黄金瓜中蛋白的含量不高，但是黄金瓜中蛋白转化酶含量很高，对很多不溶解的蛋白质有转化功效，能促进其溶解，增强蛋白质的消化吸收，因此和一些蛋白食物一起吃能起到很好的互补作用。