紫菜蛋汤的营养价值

说起紫菜的营养价值的话，可以说是非常高了，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外。

紫菜对肠癌等癌症有抑制作用，历来被人们视为海味珍品。

据分析，干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

紫菜所含氨基酸种类多，数量大，其中麸氨酸使它味特鲜美，乌甙酸使它有香蕈味，肌甙酸和甘露醇使它显示出鱼松味与甜味。

紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。

紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B及其他矿物质。

经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定功效。