取冬瓜500克,当年产绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。
生姜洗净拍破,放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净,去除浮于水面上的豆皮,放入汤锅内炖熟。
冬瓜去皮去瓤,洗净切块,待绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。
这款汤营养价值高,有清热利水、解渴、祛暑的功效。
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