煮薏米芡实红豆粥的技巧

1. 市场上买到的红豆、薏米和芡实这些原材料，大多没有经过用水泡这一步骤，如果直接下锅煮，可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以，在下锅煮之前，可以将红豆、薏米、芡实洗净后用清水浸泡一段时间，或者是在入锅后增加闷的时间，使食材酥软，进而便于人体吸收其中的营养物质。

2. 一直以来，煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧，用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间，而且不易糊锅。

3. 在火候上，可以先用大火煮开，再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味，吃起来也会更加美味可口。

4. 如果在煮粥的过程中需要搅拌，那么最好按照同一个方向来转，这样可以保证粥的口感，同时也避免在这个过程中破坏食材。