芹菜和什么凉拌好吃

素拌芹菜

材料：芹菜，姜，盐，生抽，香油，醋，白糖，鸡粉。

做法：

1. 芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。

2. 碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。

3. 将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。

芹菜拌花生米

材料：芹菜，煮花生米，盐，香油。

做法：

1. 芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉。

2. 花生米用花椒大料事先煮好备用。

3. 将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可。

芹菜三丝

材料：芹菜，豆腐皮，胡萝卜，熟白芝麻，大蒜，盐，米醋，香油，生抽。

做法：

1. 芹菜洗净切段备用;豆腐皮切丝备用;胡萝卜洗净后去皮切丝备用;大蒜切末备用。

2. 锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出。

3. 三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油，生抽，米醋，拌匀，最后撒入熟白芝麻即可。