1、闻一闻:
新鲜带鱼不会发出强烈腥臭味,如果闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。
2、看鱼鳞:
虽然带鱼本身没有鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。
3、按一按:
新鲜带鱼,肌肉厚实有弹性;反之,肌肉就十分的松软,也没有弹性。
4、看鱼肚:
观察鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
5、挑好段:
挑选段状带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分。
6、看冰层:
挑选冻带鱼时,要观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视,甚至超出带鱼自身重量好几倍,这样的带鱼买着不划算,应该挑选冰层适中的。
7、摆一摆:
将整条鱼摆放成"W"形状。如果即刻弹回原状,可能经过特殊处理,不建议购买。
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