豌豆怎么炒好吃

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法：

1. 干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2. 炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3. 倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5. 加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆炒鸡丁

材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

做法：

1. 鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟;

2. 胡萝卜切丁，蒜切碎备用;

3. 烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;

4. 炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;

5. 倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。