莲藕心发红了还能吃吗？

不建议食用。

莲藕心发红一般都是产生了变质反应导致的，食用后对身体有损伤。

莲藕中含有叶酸、碳水化合物、钾元素、钠元素、钙元素、镁元素等营养成分，食用后有生津止渴、健胃消食的作用。