哪一个部位的牛肉最嫩

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。

大部分都是脂肪含量低的精肉。

全是红肉,没有半点的肥油。

适合煎、炒、炸、牛排。

意大利人更喜欢生吃牛柳。

老少皆宜。

牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。

牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。