1. 采摘下来的紫苏叶择洗干净,去掉口感较老的梗子,如果梗子比较鲜嫩就留下来,和紫苏叶一起使用。
2. 把择洗干净的紫苏叶投入开水中,焯烫至叶片发蔫,颜色变成深绿色,再捞入冷水中洗净,挤干水分就可以开始凉拌了。
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