土豆如何去涩

1. 首先，如果是炒食土豆，可以先用清水将切好的土豆浸泡片刻，烹饪时加入适量米醋，这样既可清除涩味，又能保证营养。

2. 另外，也可以用热水或淡盐水将土豆浸泡片刻，涩味便能消除，但是使用热水浸泡时应注意，浸泡时间不宜过久，否则容易造成土豆的营养成分流失。