茄子的营养价值有哪一些

茄子的营养很丰富，具体含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、花青素以及钙、磷、铁等多钟营养成分组成。

此外，茄子有抗癌、防衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效，所以茄子不但是美食，营养丰富，而且也有很好的保健作用。