火锅中放鸡精不好。
不管是普通鸡精还是火锅专用鸡精,其中都含有谷氨酸钠成分,谷氨酸钠成分在高温下容易转变为焦谷氨酸钠这种有害物质,对人体健康产生危害。而火锅的温度很高,且一直会重复加热,很容易使谷氨酸钠变质。为了人体的健康,不建议在火锅中放鸡精。
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