绿豆芽宜炒食、滚汤或凉拌,以炒多见。绿豆芽性凉,炒时必放生姜,而且绿豆芽一定要熟透,否则有腥味。广东人煮斋一定用绿豆芽。
原料:绿豆芽50g,支竹100g,白果50g,木耳50g,荷兰豆50g,食油、食盐、白砂糖、生粉、酱油各适量。
做法:绿豆芽摘去根部,洗净;支竹用清水浸泡;白果去壳去芯;木耳去除杂质,清水浸泡;荷兰豆洗净,撕去周边;食用油起镬,先放支竹、白果、木耳、糖、盐、生抽,翻炒至七八成熟后,加入绿豆芽和荷兰豆,翻炒至熟并勾芡上碟。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]