食用羊肉要注意什么

①山羊肉膻味比较大，煮制的时候最好放一些山楂或萝卜、绿豆，如果是炒制，最好放姜、葱、孜然等佐料，可以很好地去除膻味。吃涮肉的时候不能为了贪图肉嫩而不涮透。

②羊肉是大热品，夏秋季节气候燥热，不宜食用，有牙痛、发热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人也不应食用，患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人也不宜食用。