黑豆发霉是什么原因及解决方法

黑豆的贮存环境不对，导致黑豆受到霉菌污染，在湿度，温度，氧气的条件下生长繁殖，使霉菌中有机物质和酶，将黑豆中的蛋白质，脂肪，糖分分解掉，使黑豆的感官性质发生变化，营养价值降低，最后引起霉烂变质，失去食用价值。