一斤重的鲜鳗鱼,一般上汽之后蒸10分钟即可。
鳗鱼的肉质鲜嫩、营养丰富,一般为了保持鲜嫩的鱼肉口感以及避免营养成分的流失,所以蒸鳗鱼的时间一定不能过长了,否则就容易将鱼肉蒸老了。
另外,蒸鲜鳗鱼注意一定要在锅内的水上汽之后再放进去,这样能够减少加热的时间,而且要用大火蒸,迅速将鳗鱼蒸熟,保留口感和营养。
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