黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1个小时以上,再放入冰箱中冷冻片刻,用高压锅来煮黑豆,高压锅压力比较强,容易将黑豆煮烂;黑豆在煮之前也可以在炒锅中炒15分钟左右,炒至豆衣裂开再加水放入电饭锅中煮,这样也比较容易煮烂。
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