青绿蛋壳的鸭蛋较好。
绿壳鸭蛋中所含的营养成分高于白壳鸭蛋,差异不大,除硒和赖氨酸外,锌、其余16种氨基酸以及总氨基酸含量都高于白壳蛋,另外绿壳鸭蛋的外壳厚度相对来说高些,蛋壳质量优于白壳鸭蛋,有利于加工、运输以及贮藏,可以减少因破损所造成的经济损失,耐于贮藏,因此绿皮鸭蛋相对好些。
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