芦笋的叶子可以吃吗？

芦笋的叶子是可以吃的。

芦笋叶的味道比较鲜美，且柔软爽口，很能促进人的食欲，有帮助人体消化的功效。芦笋叶中有各种人体必需的氨基酸，且比例是比较恰当的那种，并且含有很多人体所需的类似硒、镁等微量元素。据研究表明芦笋叶中的叶酸含量很高，可以提供人体百分之六七十的叶酸需求。