木耳炒鸡蛋怎么炒

做法：

1. 鸡蛋打到碗里，加一点盐，用筷子打散。

2. 干木耳用温水泡发，然后洗净，切成大小适当的块备用。

3. 胡萝卜和黄瓜切菱形块备用，胡萝卜和黄瓜主要是配色用，另外味道也不错哦，炒出来有股清香味。

4. 热锅凉油，油温4成热的时候就倒入鸡蛋，这时候油温不高，鸡蛋不会立刻成型，二是慢慢的滑热成型。鸡蛋下过会成为一个蛋圈，中间是蛋液，没关系，用铲子向一侧拨一下即可，让蛋液流出来凝固，注意不要把鸡蛋炒的太散了，太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干，还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用

5. 这时锅内应该有一点底油，如果没有，可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜，木耳略微翻炒，然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐，注意盐别加多了，因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。

6. 待木耳炒熟，加入鸡蛋合炒一下，炒匀后出锅。

ps：如果觉得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水断生。