腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃,而且腐竹是具有补脑的功能,而且牛肉可以活血,在这个季节里给你温暖的感觉,当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候,是否有一种春风扑面的赶脚?那么它怎么做呢?
1. 牛里脊切薄片;
2. 牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3. 腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4. 大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5. 出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水;
6. 把切好的腐竹段放入;
7. 翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右;
8. 待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
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