鸡睾丸怎么炖汤补

一、韭菜鸡睾丸汤

食材：鸡睾丸300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，圆肉5克，上汤250克，姜、葱各、黄酒、精盐、味精、白糖、生油适量。

做法步骤

1. 先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。

2. 将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。

3. 将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。

4. 烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。

二、锁阳鸡睾丸汤

食材：鸡睾丸9枚，锁阳20克、生姜2片、红枣2枚(去核)、杞子3克、细盐少许。

做法：

1.锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。

2.生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。

3.克杞子、红枣2枚用清水洗干净，去核，备用。

4.将以上所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水。

5.炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味。