空心菜的保存时间最好不要超过三天。
长期储存的空心菜本身是没毒的,但是长期储存会让它自身的硝酸盐与霉菌结合形成亚硝酸盐,亚硝酸盐和人体蛋白质结合会对人体有致癌效果。因此空心菜在冰箱保存不要超过三天,否则不仅会让营养流失,还会给人体带来不好的效果。
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