攀鲈怎么做好吃

清蒸攀鲈

食材：攀鲈、油、料酒、蒸鱼

做法：

1. 处理好攀鲈，清理干净，切花刀，沥干水盛鱼盘中。

2. 将姜蒜切好塞入鱼身与鱼肚中，放料酒腌片刻。

3. 在蒸锅中加水烧开，放入攀鲈，大火蒸8分钟后，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟。

4. 焖好后出锅，倒掉盘中蒸出来的水，在鱼身上倒上蒸鱼豉油，量可以多点。

5. 撒上葱花，炒锅烧热，倒一勺半油，烧开，淋鱼身上即可。

糖醋攀鲈

食材：攀鲈、醋、酱油、白砂糖、豌豆淀粉，姜。

做法：

1. 将攀鲈去除鱼鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净。

2. 在锅内放入适量清水，淹没整条鱼为宜，大火烧开之后，转小火，焖约8分钟后，将鱼捞起，装盘撒上姜末。

3. 接着，起锅，加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。