蔬菜粥的家常做法

香菇鸡茸蔬菜粥

食材：鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。

做法：

1. 将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。

干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

2. 胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。

3. 锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。

4. 待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

5. 最后，放入芹菜末即可。

虾米蔬菜粥

食材：大米，盐，植物油，油菜，虾米，胡萝卜，枸杞。

做法：

1. 大米提前一晚淘净后，加盐、油腌制。

2. 早上将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅。

3. 小火熬制，将好时放入青菜。

蔬菜粥

食材：剩米饭一碗，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，葱花，盐，高汤精，香油，耗油。

做法：

1. 准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。

2. 锅中放水，水开后下米饭，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤精，盐，蚝油。

3. 煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了，出锅前放一点香油。