吃冬蟹注意事项

寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。

冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。“深汕特区”的人们吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。

由于蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有些地方人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的;有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同蟹的味道会相差千里；而深汕特区的人吃蟹时什么也不蘸，为的是维持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。