馒头皮硬了怎么办呢?

1. 面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣

2. 馒头成型时水分不足,可适量用水

3. 搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络

4. 发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母