不带壳新鲜生蚝
已经开壳的生蚝很好分辨,新鲜的生蚝呈奶白色,有弹性;而不新鲜的生蚝肉颜色发暗、有点枯萎,或者是发白,整体没有光泽和弹性,属于不新鲜生蚝和泡水生蚝。
带壳新鲜生蚝
1. 带壳生蚝需要检查接缝处是否密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果已经打开或者很容易掰开,说明不新鲜。
2. 也可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。
3. 是在不会挑选可以让商贩打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。
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