薏米蛤蜊冬瓜汤

材料：蛤蜊200克，冬瓜300克，薏米50克，姜6片，食盐1/2小匙。

做法：

1.薏米洗净，用清水浸泡3小时，放入锅中，加水蒸熟。

2.蛤蜊放入碗中，加少量食盐，静置吐沙3分钟，捞出洗净沥干。

3.冬瓜洗净，去皮和籽，切成3厘米见方的块。

4.锅中放入薏米，冬瓜和姜片，加800毫升水。

5.开大火煮沸，再转小火焖煮至薏米熟烂，加食盐调味。

6.加入蛤蜊，盖上锅盖继续焖煮，直至蛤蜊开口即可关火出锅。