1. 清蒸的全壳生蚝一定要买吊蚝或者是经过净养的生蚝,壳内没有泥沙。
2. 将生蚝清洗干净,用工具将上面的小生蚝和水藻去除。
3. 将生蚝壳凸起部位去除一些,方便食用,避免割伤手。
4. 架一锅冷水,水中加入生姜、大葱、料酒,上蒸笼。
5. 将清洗干净的生蚝放在蒸笼中,撒上一些姜丝和葱丝。
6. 盖盖,蒸制7分钟左右,直到有生蚝开口即可。
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