水和蛋的最佳比例为1—1.5:1。
做鸡蛋羹还非常讲究蛋液的比例,如果你的水放多了,鸡蛋羹就不会凝固;如果水放少了,鸡蛋羹就变成蒸鸡蛋了,而实践所得最佳的蛋液比例为农家蛋1:1.5的水;饲料蛋1:1的水。
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