冻螃蟹蒸或煮哪一个快

冻螃蟹蒸热的比较快。

蒸是依靠水蒸气传递温度，而水蒸气的温度高于水的温度，因此蒸螃蟹的速度是快于熟螃蟹的。特别是用高压锅蒸，高压锅的温度可以到达110度到120度，可以快熟将螃蟹蒸熟。