蕨菜可以直接晒干吗？

不建议直接晒干。

在晒蕨菜干时一般不建议直接晾晒干燥，建议先用热水焯烫至软再进行晾晒，烫的程度至成熟透心，卷而不断为宜，先将蕨菜焯烫一方面是为了防止蕨菜老化，吃起来口感变柴变硬；另一方面是为了杀青，防止蕨菜变色。