蕨菜晒干后怎么做好吃

干蕨菜炖肉

材料：干蕨菜150克，五花肉300克，生姜、老抽、鸡精、料酒、海鲜酱、食盐、食油各适量。

做法：

1. 干蕨菜提前泡发，洗净，切成段备用。

2. 五花肉洗净，切片，生姜洗净，切片备用。

3. 锅中放入少量食油加热，放入五花肉和姜片一起煸香。

4. 五花肉煸至两面金黄，放入适量海鲜酱、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 然后将蕨菜倒入翻炒，加入适量食盐炒匀。

6. 放入一碗清水，水量没过菜肴的三分之一处。

7. 转中小火，盖锅盖焖煮。

8. 待水分收干后，放入鸡精炒匀盛出即可。