蕨菜要如何处理

处理步骤：

1. 将蕨菜掐去老根以及杂质。

2. 然后将其放入清水中，反复清洗干净灰尘以及绒毛。

3. 锅中烧一锅水，将蕨菜放入煮几十秒，直至透心，卷而不断为止。

4. 然后将蕨菜放入凉水中浸泡，防止蕨菜过于软烂，保持脆嫩口感。

5. 食用之前将泡好的蕨菜反复漂洗，直至没有过多的粘液为止。