生蚝蒸久了会怎么样

1、影响口感

蒸到恰到好处的生蚝其味道应该是鲜嫩甘甜多汁的，如果蒸的过久，一般超过10分钟则为时间过长，此时生蚝肉会变得紧缩干硬，水分少，吃起来干瘪难嚼，十分影响口感。

2、营养流失

清蒸生蚝本来是最能保留生蚝营养的做法，但若是蒸的时间过久，其营养也会流失较多，不利于美食的营养吸收。