生吃营养更高,熟吃风险更小。
三文鱼是一种深海鱼类,一般来说深海鱼类食用相对比较安全,但是它每年会洄游到附近的河流中产卵,容易感染寄生虫,生吃三文鱼口感会更细嫩,也可以更好的保留三文鱼的营养成分,但是也容易增加寄生虫感染的风险;而熟吃三文鱼虽然让鱼肉的口感会有所改变,但是吃起来会更安全。
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