1. 首先我们需要购买一定量的鸡腿肉,将之买回来之后将它的骨头去除了,随后将它的血水洗净沥干,进行腌制。用料酒、老抽、白胡椒粉搅拌均匀搁置着。
2. 随后将芦笋的根部去除了,再将它放入流水中冲洗着,随后将水煮沸,并加入一些食盐进行焯烫,捞出切斜段备用。
3. 将葱、姜切丝、干辣椒切小段备用。
4. 这时就可以热锅了,先将葱姜、辣椒放入锅中进行爆香,随后将鸡肉放入锅中进行翻炒,等鸡肉的颜色变色了,就加入芦笋段大火翻炒。
5. 等食材差不多熟了,就开始调味,加入适量的食盐、白砂糖翻炒一会儿就可以出锅食用了。
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