扁豆和豆腐怎么吃

1. 首先将扁豆的两头去掉，并且将筋部一起去掉待用。

2. 豆腐洗净后切成均匀的块状或者条状待用。

3. 锅中烧热水后将扁豆加入焯水后捞出沥干待用。

4. 油锅烧热将豆腐加入煎制两面金黄后捞出控油备用。

5. 另起油锅将葱姜爆香后加入扁豆翻炒，依次加入适量的酱油、食盐、米醋、汤头等大火煮开后将豆腐加入继续大火煮开后转至小火慢煮差不多五分钟左右，最后加入适量的水淀粉勾芡后便可装盘食用。