春笋的营养价值

春笋是一种高蛋白、低淀粉、多纤维的蔬菜，拥有清淡鲜嫩的口感，适量吃还可以滋阴去火、补血利便、消食化痰以及明目，还是一种减肥瘦身的理想食物之一，用笋尖熬汤直接食用还可以治疗小儿麻疹，缩短病期；而如果想要治疗因为反复腹泻导致的脱肛也可以用春笋熬粥。

笋还是身体的清道夫，可以将身体里面的垃圾排出，并且里面含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有效改善便秘，还可以预防肠癌，并且笋还是降低高血压、高血脂以及高血糖的佳品，对消化道肿瘤及乳腺癌也有不错的防治作用。