茄子和木耳一起怎么吃

1. 首先将木耳泡发清洗干净后切成均匀的小块状待用。

2. 葱姜蒜切碎后待用。

3. 茄子清洗干净切成均匀的条状加入适量的食盐进行腌制五分钟后待用。

4. 油锅烧热将葱姜爆香后，加入腌制好的茄子翻炒，接着倒入适量的豆瓣酱继续翻炒。

5. 将木耳加入，倒入适量的酱油和花椒粉及清水炖煮。

6. 最后大火收汁后加入适量的辣椒、鸡精即可出锅食用。