新鲜西梅酸吗？

视具体情况而定。

不同产地、品种、成熟度的西梅口感都不一样，西梅口感比较好的产地有：加州西梅、智利西梅等，购买西梅时可以仔细询问店员，确认产地，西梅的成熟度越高，淀粉都转化成了糖分，食用口感越甜。