家常春笋怎么处理

焯水处理

将春笋剥掉叶子，切成片状，锅中倒水烧开，加适量食盐，搅拌均匀，放入春笋片，大火煮10分钟左右，若春笋数量较多，可以多煮一段时间，春笋煮好后，捞出，过凉水，就可以用来炒菜了。

黄酒浸泡

黄酒浸泡春笋也能减少涩味，将春笋切成薄片，放入碗中，倒入黄酒浸泡，大约8分钟左右就可以了，中途可以搅拌1~2次，让春笋被黄酒浸泡均匀，浸泡好后，将春笋过滤，洗净即可。