自制草莓酱做法三

用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml。

做法：

1. 盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。）

2. 重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。

3. 把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。

4. 及时撇沫。很重要的一个步骤。

5. 差不多程度。汁水略有凝感。

6. 加入朗姆酒。

7. 小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。